Control de costos de alimentos y bebidas

Ha finalizado la venta de boletos

Los registros se han cerrado
Muchas gracias por tu registro. Te esperamos el 19 de Agosto en el Hotel Laila de la Ciudad de México en punto de las 4:00 pm

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Ubicación

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Hotel Laila

Rio Lerma 237

Cuahutemoc, CMX 06500

Mexico

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Descripción del evento
¿Eres dueño de un restaurante o piensas abrir uno en el futuro cercano? este taller es para tí

Acerca de este evento

Conoce en manos de Alejandro Martínez, profesional del sector restaurantero, la manera correcta para definir, controlar y determinar el costo de tus alimentos y bebidas, y así lograr incrementar el potencial de ventas en tu restaurante.

¿Quién es Alejandro Martínez?

Comencé hace más de 20 años, exactamente cuando tenía 17, estudiaba la preparatoria y tomé un empleo de barista en una cafetería al norte de la Ciudad de México, tomar este puesto cambió completamente mi percepción sobre lo que es un restaurante, no sólo fue aprender del café y sus mezclas, o de la administración del lugar, sino también me dio la oportunidad de conocer a los clientes, sus gustos y sus historias, este fue el principio de todo. Más tarde pasaría por cada uno de los puestos operativos dentro de los mejores restaurantes de Polanco, fui Cocinero, Mesero, Gerente de salón y Gerente general entre otros, y en cada puesto encontraba algo de qué enamorarme. La búsqueda de entender el ramo desde otro punto, me llevó a participar en una empresa de consultoría, donde aprendí muchísimo, tuve un gran mentor y posteriormente tomé uno de los puestos con mayor responsabilidad e importancia, Gerente de Operaciones en una de las cadenas restauranteras de mariscos más importantes de México: Mi gusto es , donde estuve 10 años, para finalmente regresar a lo que más disfruto, la consultoría.

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¿Qué es AMS?

AMS Consultoría es un sueño que estoy cumpliendo y creo que es el fruto de tantos años entre las mesas de servicio y las mesas de análisis de resultados, comparto mi experiencia y pasión con personas que invierten y creen en este ramo por primera vez y con aquellas que, aunque ya tienen un camino recorrido, necesitan generar una mayor productividad o simplemente desean optimizar sus procesos. Por supuesto, no estoy solo, AMS Consultoría somos un grupo de profesionales expertos en todas las áreas que conforman el gran mecanismo de un restaurante y diseñamos soluciones integrales para cada proyecto.

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